강화 농특산물 활용한 다양한 요리 출품
인천 강화군은 지난 20일 ‘제13회 강화 최고의 맛 미식대전’을 성황리에 개최하며 지역 먹거리 산업의 우수성과 경쟁력을 알렸다.
총 10개 팀이 참여해 열띤 경연을 펼친 이번 미식대전에는 음식점뿐만 아니라 식품제조업소 등 다양한 기관이 함께 참여했다.
특히 한국글로벌셰프고등학교 학생들이 직접 만든 스테이크를 비롯해 강화군 특산품을 활용한 빵, 감자칩, 와인, 맥주 등을 선보였다.
본 경연에서는 강화 특산물인 고구마, 순무, 새우젓, 약쑥 등을 활용한 다양한 요리가 출품되어 큰 관심을 모았다. 특산물을 이용한 창의적인 메뉴 개발을 통해 지역 농특산물의 활용도를 높이고, 새로운 향토 음식 개발 가능성을 확인하는 계기가 되었다.
심사는 전문 심사위원단이 맡아 작품성, 대중성, 창의성 등을 종합적으로 평가했으며, 그 결과 ‘그린홀리데이 키친’의 ‘강화사계 테이스팅 코스’가 대상의 영예를 안았다.
박용철 군수는 “이번 미식대전은 강화군의 농특산물과 식품산업이 가진 잠재력을 널리 알리는 뜻깊은 자리였다”며 “앞으로도 지역 먹거리 경쟁력을 강화하고, 강화군만의 특색 있는 미식 문화를 지속적으로 발굴·지원해 나가겠다”고 말했다.
/왕수봉 기자 8888king@incheonilbo.com