고깃집창업 브랜드 ‘팔각도’가 특허받은 팔각 불판에 천연 야자숯을 사용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 숯불닭갈비를 선보였다. 

팔각도는 시그니처 메뉴인 숯불닭갈비와 닭 연골, 목살, 안창살 등 다양한 특수부위를 맛볼 수 있는 고깃집 창업 브랜드다. 

여기에 함께 곁들이기 좋은 게라면된장전골, 짬뽕칼국수, 매콤닭철판볶음밥, 된장순두부찌개 등 다양한 사이드 메뉴를 제공하고 있다. 모든 메뉴들은 원팩시스템으로 제공되어 전문인력이 필요하지 않아 인건비 절감이 가능하다.

팔각도는 숯불닭갈비를 먹어야 닭 특수 부위를 주문할 수 있는 판매전략을 통해 테이블 단가를 높이고 안정적인 매출상승을 이끌고 있다. 

업체 관계자는 "이러한 전략 덕분에 최근 3개월 전국 가맹점 평균 매출이 8천만원 이상을 기록했다. 최상의 숯불닭갈비 맛을 낼 수 있도록 3년간의 연구 끝에 개발한 팔각 불판은 고기의 육즙을 살려주어 고객들의 외식 만족도를 높여주고 있다"고 말했다.

이어 "이에 예비창업자들 사이에서 요즘 뜨는 아이템으로 평가되고 있다. 실제로 9월, 10월에만 12개의 매장이 오픈을 앞두고 있다"고 설명했다. 

/ 김도현 기자 yeasman@incheonilbo.com

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