최근 디저트 산업의 빠른 발전으로 전문 파티쉐를 꿈꾸고 있는 학생들이 늘어나고 있다. 이에 체계적이고 차별화된 교육을 통해 전문성과 실무능력을 고루 갖춘 파티쉐를 양성하는 제과제빵전문학교 호텔제과제빵과 과정에 대한 관심이 높아지고 있다.

서울 당산에 위치한 제과제빵전문학교인 서울현대의 호텔제과제빵과 과정은 현재 전문성과 실무능력을 고루 갖춘 전문 파티쉐를 양성하기 위해 프랑스 제과제빵 교육 시스템을 도입하여 커리큘럼의 80% 이상을 실습수업으로 진행하는 실무중심의 교육을 운영하고 있으며 교내수업과 방학특강 등을 통해 재학생들이 제과제빵 관련 분야의 자격증을 취득하여 전문성을 확보할 수 있도록 지원하고 있다.

실제 이 학교 호텔제과제빵과 과정은 프랑스 르 꼬르동 블루 수석 출신의 이주영 교수와 리옹제과학교 출신이자 그랜드하얏트 서울 패스트리 주방장 하형수 교수가 재직하여 프랑스 제과제빵 교육 시스템을 통해 커리큘럼을 지도하고 있으며 교내수업뿐 아니라 방학기간마다 정기적인 자격증 특강을 운영하여 학생들이 제과기능사, 제빵기능사 자격증뿐 아니라 케이크디자이너, 초콜릿마스터, Baking master, 푸드 스타일링 2급 등 관련 분야의 자격증을 취득할 수있도록 지원하고 있다. 또한 타 학교와 달리 국내 유일 3master (초콜릿 공예, 빵공예, 설탕공예) 과정을 운영하여 학생들을 기본 제과제방 학습에서 나아가 차별화된 기술을 가진 파티쉐로 양성하고 있다.

실무중심의 차별화된 교육을 통한 새로운 기술 습득과 실무능력 향상, 자격증 취득을 통한 전문성 확보 등을 통해 서울현대 호텔제과제빵과 과정은 국내외 특급호텔 및 유명 윈도우 베이커리, 프랜차이즈, 디저트카페 등 여러 분야에 취업자를 배출하여 97%의 높은 취업률을 공식발표 한 바 있으며 14년 연속 실습, 취업부문 최우수학교로 선정되기도 하였다.

한편 서울현대직업전문학교는 현재 호텔제과제빵과 과정을 포함하여 전 과정의 2018학년도 신입생을 모집하고 있다. 내신 성적과 수능성적을 반영하지 않고 100% 면접전형을 통해 선발하며 자세한 모집요강 및 커리큘럼, 취업현황, 원서접수 등은 이 학교 공식 홈페이지 등을 통해 확인할 수 있다.

/온라인뉴스팀