사람들은 바쁜 일상 속에서 많은 끼니를 인스턴트, 분식 등으로 해결한다. 그러나 반복된 인스턴트 섭취는 건강을 악화시킨다. 바쁠수록 영양 있는 식사를 통해 건강의 균형을 맞추는 것이 무엇보다 중요하다. 건강식에서 가장 중요한 것은 조미료다. 무분별하게 사용되고 있는 인공조미료와 합성조미료를 최대한 사용하지 않고 맛을 내는 것이 중요하다.

순천에 있는 참조은시골집은 모든 양념을 천연 조미료를 사용하여 직접 만든다. 차별적인 음식 맛을 위해 별도의 발효실을 운영하며, 직접 채취해서 3~5년 이상 발효시킨 산야초 효소로 조미한다. 이 외에도 신안천일염을 2년 동안 발효시켜 사용하고 있다. 발효 장맛으로 음식을 하여 맛의 깊이에 차이를 낸다. 또한, 우리 콩으로 직접 된장, 간장을 만들어 조리하고 엄선된 식재료만을 고집하며, 면역력이 강한 자연이 키운 음식을 사용하고 있다. 발효와 약선을 퓨전화한 지역에서 생산된 제철 식재료를 담았다.

참조은시골집의 참조은정식은 곰보배추 보쌈이 특징이며, 시골집 정식은 곰보배추 보쌈과 한돈 떡갈비, 순천만 정식은 보쌈, 홍어, 쭈꾸미 모듬 해물볶음 그리고 간장게장 스페셜은 보쌈, 홍어, 한돈 떡갈비, 쭈꾸미 모듬 해물볶음, 새싹삼, 노루궁뎅이, 생마, 간장게장 효소가 특징이며 이 외에도 다양한 음식들이 제공된다. 또한, 건강식으로 오리 한방백숙과 닭 한방백숙 등도 있다.

고객들에 대한 감사의 의미로 매월 한차례, 하루 매출의 50%를 어려운 이웃들을 위해 지역사회에 기부하고 있는 참조은시골집은 10여 년 동안 한 곳에서 꾸준하게 사랑을 받아온 음식점으로 순천민들과 함께 해 왔다. 몇 년 전엔 일본 잡지에도 소개가 되어 일본 손님들도 적지 않게 찾고 있다.

순천만 국가 정원에서는 10분 거리, 순천만 자연생태공원에서는 5분 거리로 순천만을 구경하러 온 사람들에게 더없이 좋은 음식점이다. 한해를 시작하는 계절인 봄, 영양식으로 건강한 1년을 준비해봄직하다.

/온라인뉴스팀